image

Was ist drin?

Was macht Grünkohl denn nun zu diesem „Superfood“, von dem alle reden? Und was ist das überhaupt: „Superfood“? Das Wörterbuch Oxford English Dictionary beschreibt Superfood als „nährstoffreiches Lebensmittel, das als für Gesundheit und Wohlbefinden besonders förderlich erachtet wird“, andere Quellen beschreiben „Superfood“ als ein äußerst nährstoffreiches Nahrungsmittel, vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien. Das mal vorweg! Gerade hinsichtlich seines Vitamin A, C und K, der Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen sowie der Omega-3-Fettsäuren und seiner Ballaststoffe übertrifft Grünkohl viele seiner Gemüsekollegen um Längen. Zudem stecken zellschützende Pflanzenstoffe und eine Menge Chlorophyll im Grünkohl. Also Superfood durch und durch!

Was ist das?

Typisch deutsche Hausmannskost mit Kartoffeln und Mettwürstchen? Von wegen! Das Gemüse mit den gekräuselten grünen Blättern kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde schon in der Antike von den alten Römern geschätzt. Ja, Grünkohl galt sogar als Delikatesse und Bauern, die ihn anbauten, verdienten sich nicht selten dumm  und dämlich daran (das ist übrigens nicht der einzige Grund dafür, dass wir Grünkohl in unseren Green Smoothie no. 1 gesteckt haben) Unser Bio-Grünkohl kommt aus Benelux und Deutschland – wo wir wieder bei deutscher Hausmannskost wären…

Und sonst so?

Häufig wird Grünkohl auch in Zusammenhang mit dem Thema Fleischersatz erwähnt. Im direkten Vergleich zu Rindfleisch zeigt sich Grünkohl nämlich sowohl nährstoffreicher, als auch in präventiver Hinsicht weit überlegen. Nicht nur die antioxidative (zellschützende) Eigenschaft des Grünkohls zeigt sich hier als Pluspunkt, sondern auch der hohe Kalzium- und Eisengehalt des grünen Gemüses. Ach und noch ein bisschen was für die Allgemeinbildung: In der Stadt Oldenburg findet jährlich das „Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten“ statt. In dessen Rahmen ausgewählte Politiker zu „Kohlkönigen“ gewählt werden. Ein prominenter Würdenträger war unter anderem Helmut Kohl (wie passend).